Caractéristiques :
Idéal pour votre consommation quotidienne, les grandes tablées et les grands évènements (anniversaires, pot de l’amitié….)
Terroir :
Le vin d’appellation Bordeaux Supérieur est issu de vieilles vignes plantées sur des coteaux argilo-limoneux. La densité (5000 pieds/ha ) ainsi que le très faible rendement (environ 40 hl/ha), donne à ce vin une typicité très particulière.
Cépages :
70% Merlot.
30% Cabernet Sauvignon.
30% Cabernet Sauvignon.
Vinification :
Les raisins cueillis et trillés, délicatement foulés sont stockés en cuve ciment thermorégulée où va se dérouler la vinification qui commence par une macération pré-fermentaire de trois à quatre jours à basse température.
La fermentation alcoolique se déroule à environ 25°c, sur une quinzaine de jours et macère de 25 à 30 jours au total.
L’élevage se fait en fûts de chêne pendant 6 mois.
Dégustation du millésime 2018 :
- Vue : Belle robe brillante aux éclats rubis
- Nez : Expressif et floral, marqué par des notes toastées et la cerise noire
- Bouche : Attaque franche et charnue, sucrosité mise en valeur par les notes d’amande grillée, chaleureux et long en bouche, on retrouve la chair de cerise en finale.
- Bouche : Attaque franche et charnue, sucrosité mise en valeur par les notes d’amande grillée, chaleureux et long en bouche, on retrouve la chair de cerise en finale.
Accompagnement :
Ce vin accompagnera parfaitement viandes rouges, magrets de canard grillés, gibiers et fromages.
Température de service :
Ce vin doit être servi à température ambiante (environ 18 °C).